“Realmente, yo no sé porque la leche tiene tantos detractores”. Es la primera
frase que ha salido de la boca de Javier Ibáñez Santos. Este experto en medicina
del deporte, uno de los responsables de la redacción del Plan de Prevención
de la Obesidad Infantil en Navarra, está cansado de oír “tonterías” que terminan
colocando a la leche en el disparadero.
En las páginas siguientes vamos a repasar toda una serie de estudios de
expertos en la materia que, con los datos en la mano, lo que indican es, precisamente,
que el consumo de leche entera durante la infancia reduce el riesgo
de obesidad, que su uso como isotónico por parte de los deportistas que están
tratando de desarrollar musculatura es tremendamente eficaz y que debe formar
parte indispensable de las dietas infantiles y juveniles. |
